玉子燒翻轉料理--高麗菜蛋包
從全聯換了個玉子燒方型煎鍋後,我一樣挖空心思,想將它升級成萬能鍋。這次,我拿它來烹調很鄉土、很家庭的煮食:高麗菜蛋包。
料理步驟
- 1
將高麗菜、胡蘿蔔分別切成丁,並入炒鍋拌炒至軟,再打入蛋與之一起攪拌均勻。
- 2
玉子燒鍋熱鍋,刷少許食用油,倒入一半混合蛋液,煎至底部可見反白定型,用平煎鍋鏟將1/3的蛋包向內翻折覆蓋,稍待片刻使其定型,再令已折起1/3的蛋包往前滑,並向內翻折將剩餘部分覆蓋,繼續煎至熟。
- 3
起鍋後切4等分擺盤即成。
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