玉子燒翻轉料理--高麗菜蛋包

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Artism @cook_artism
新竹市

從全聯換了個玉子燒方型煎鍋後,我一樣挖空心思,想將它升級成萬能鍋。這次,我拿它來烹調很鄉土、很家庭的煮食:高麗菜蛋包。

玉子燒翻轉料理--高麗菜蛋包

從全聯換了個玉子燒方型煎鍋後,我一樣挖空心思,想將它升級成萬能鍋。這次,我拿它來烹調很鄉土、很家庭的煮食:高麗菜蛋包。

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預備食材

4人份
  1. 主食材:
  2. 新鮮雞蛋4顆
  3. 高麗菜100克
  4. 胡蘿蔔50克
  5. 調味料:
  6. 鹽少許

料理步驟

  1. 1

    將高麗菜、胡蘿蔔分別切成丁,並入炒鍋拌炒至軟,再打入蛋與之一起攪拌均勻。

  2. 2

    玉子燒鍋熱鍋,刷少許食用油,倒入一半混合蛋液,煎至底部可見反白定型,用平煎鍋鏟將1/3的蛋包向內翻折覆蓋,稍待片刻使其定型,再令已折起1/3的蛋包往前滑,並向內翻折將剩餘部分覆蓋,繼續煎至熟。

  3. 3

    起鍋後切4等分擺盤即成。

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