新鮮肥美的白帶魚，不用過多調味，簡單用煎的就能吃出好味道，白帶魚普遍區分為黃鰭白帶、黑鰭白帶，黃鰭白帶肉質軟綿，黑鰭白帶肉質扎實，各有饕客擁護。但白帶魚屬於高普林的魚種，有痛風相關疾病的朋友，不能吃多哦~訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

#愛分享煎的表皮酥脆，內部魚肉鮮嫩，一口咬下爆汁的口感，香酥可口美味

 #春天烹飪趣

#紅白料理 #白帶魚白帶魚中含有鎂、可幫助老年人增強記憶力、預防老年癡呆、改善高血壓及高血脂；另外，白帶魚富含維生素D，可促進鈣質吸收，並有助結膜炎治療，預防感冒。白帶魚不適合與牛奶搭配食用，因其中含有豐富的鎂，但牛奶會破壞鎂的吸收，因此兩者不宜搭配或先後食用。(以上內容參考引用：1.《營養配對健康加分》康鑑文化 2.《吃對食物健康100分》康鑑文化

#營養健康吃

#懶人便當菜按照包裝盒上的說明是，將魚擦乾抹上椒鹽調味，然後煎到熟就完成了。不過魚皮真的蠻容易黏鍋的，如果用的又是不鏽鋼鍋，火要夠大油也要夠，不然就會得到一條傷痕累累的魚⋯今天的魚皮也被我黏在鍋底了，下次拍個麵粉比較保險！不鏽鋼鍋苦手者，還是準備一個不沾鍋來煎魚更輕鬆⋯⋯

朋友來訪時總是嚷嚷著要我煎白帶魚。香酥的白帶魚沾著胡椒鹽~~在這炎熱的夏天再來杯冰涼的啤酒。真是小小的幸福，大大的享受~訣竅提示關於沾粉~~我地瓜粉和低筋麵粉均試過，個人比較偏向地瓜粉。地瓜粉煎起來比較酥，相對的覺的麵粉的效果沒地瓜粉來的好~ 個人淺見，大家可以試試。

#金廚獎 香酥好吃

#Cookpad食譜書 我娘的手路菜，平凡簡單，食材取得容易，傳統市場走一圈，買買當天新鮮的白帶魚，香煎上桌，餵養一家七口人的幸福好味道!

#金廚獎 鹹香下飯

#Cookpad廚藝賞2019

#2025廚神養成