#營養健康吃

#紅白料理 #白帶魚白帶魚中含有鎂、可幫助老年人增強記憶力、預防老年癡呆、改善高血壓及高血脂；另外，白帶魚富含維生素D，可促進鈣質吸收，並有助結膜炎治療，預防感冒。白帶魚不適合與牛奶搭配食用，因其中含有豐富的鎂，但牛奶會破壞鎂的吸收，因此兩者不宜搭配或先後食用。(以上內容參考引用：1.《營養配對健康加分》康鑑文化 2.《吃對食物健康100分》康鑑文化

#Cookpad食譜書 我娘的手路菜，平凡簡單，食材取得容易，傳統市場走一圈，買買當天新鮮的白帶魚，香煎上桌，餵養一家七口人的幸福好味道!

#懶人便當菜按照包裝盒上的說明是，將魚擦乾抹上椒鹽調味，然後煎到熟就完成了。不過魚皮真的蠻容易黏鍋的，如果用的又是不鏽鋼鍋，火要夠大油也要夠，不然就會得到一條傷痕累累的魚⋯今天的魚皮也被我黏在鍋底了，下次拍個麵粉比較保險！不鏽鋼鍋苦手者，還是準備一個不沾鍋來煎魚更輕鬆⋯⋯

#2025廚神養成

#好料日記

#好料日記

#謝謝廚友分享趣

#夏天食譜白帶魚醃過再煎才會香氣十足,超下飯的乾煎白帶魚好吃喔

被老闆娘推銷的白帶魚，說今天白帶魚很漂亮哦！鮮甜肥美！閃亮亮的白帶魚！煎的酥酥香香的很下飯😋現在魚攤商服務很周到欸，白帶魚很長一條，一餐煮不完！於是老闆娘切好分2包，1包用真空包裝，說放冷凍要煮時再拿出來！保存上就很方便！

#煮憶#咱家的家傳食譜#愛分享白帶魚護肝不妨多吃，但痛風患者一定要忌口。市場購買白帶魚應選購體表銀粉清晰、未被刮除者為佳，如果銀粉脫落、失去光澤、體表轉成黃褐色、眼球內陷或消失，表示新鮮度不足夠。此外也不必買過長的白帶魚，長度以1公尺左右的最好，過大的白帶魚肉質會較老，味道也較差。白帶魚因為修長的魚身，在日本被稱為「太刀魚」，是釣客十分喜歡的魚種，同時也是日本人愛吃的魚類，富含不飽和脂肪酸，高含量的DHA、EPA，有著活化大腦、防癌以及降膽固醇等諸多好處，是營養很高的魚類。 近年來，還因為白帶魚當中含有能抗癌的成分，而廣受矚目。白帶魚含有優質蛋白質，豐富脂肪，多種不飽和脂肪酸，具有降低血脂、預防動脈硬化、腦溢血的作用。另外，白帶魚身上銀白色的粉末，不僅會使魚體閃閃發光，由於含一種烏嘌唅的有機鹽基，對白血病和癌症有療效，加上油脂豐富，有助於兒童頭髮生長、潤滑肌膚。中醫認為白帶魚具有健胃補虛、養肝益腎的作用，常用來治療肝炎、出血、產婦哺兒缺乳等症狀。白帶魚骨少味美、產量豐富、含多種營養，是價值極高的魚種。市售的白帶魚大多數是冰凍魚，除非是生活在沿海一帶的漁民，否則都無可能吃到生猛的白帶魚。