Паприкаш из свинины

Name: Паприкаш из свинины
Cuisine: України
Ingredients: 500 гр. свинины не жирной; 1 большая луковица; 1 болгарский перец; 1 морковь; 2 св.помидора; 1 ч.л. паприки; 1 ст.л. муки; 100 гр. сметаны; растительное масло; соль, перец; зелень

Vira @ViraTkachuk

Украина, Черкассы

#вокругсвета #венгерскаякухня
Популярное блюдо венгерской кухни. В старину паприкаш предпочтительно готовили из взрослых кур, чтобы вкус готового блюда был более насыщенным. Теперь его готовят из свинины, говядины, телятины, индейки, только остались основные компоненты - молотая паприка и сметана.

Паприкаш из свинины

Збережено

Інгредієнти

500 гр.свинины не жирной
1большая луковица
1болгарский перец
1морковь
2св.помидора
1 ч.л.паприки
1 ст.л.муки
100 гр.сметаны
растительное масло
соль, перец
зелень

Збережено

Кроки

1

Свинину нарезаем небольшими кусочками.
Овощи помыть, почистить. Лук нарезаем кубиками. Перец и помидоры нарезаем крупными кусочками. Морковь натереть на крупной тёрке. Зелень помыть, высушить.
2

В кастрюле с толстым дном, казанке или сотейнике или мультиварке раскалим растительное масло. Выложим свинину и зарумяним со всех сторон. Добавим лук, морковь, сладкий перец и следом паприку. Перемешаем и обжарим в течение 1-2 минуты.
3

Теперь добавим помидоры и по желанию 1 ст.л.томатной пасты. Добавить немного воды, чтобы она покрыла мясо. Доведем до кипения, и тушим на среднем огне при приоткрытой крышке 35 минут. Если готовите в мультиварке, то ставить на программу тушения на 35-40 минут. Незадолго до конца тушения посолим и поперчим по вкусу, добавим чуть-чуть молотого перца, эстрагона сушеного и лавровый листочек.
4

Сметану перемешаем с мукой и добавим в кастрюлю, перемешаем и тушим еще 7-10 минут до загустения. После этого огонь отключаем, добавим мелко рубленый зелень, крышку закроем и дадим настояться 10-15 минут. В качестве гарнира подойдет отварной рис, картофельное пюре или макаронные изделия.