Первоначально мы подготовим шею ягненка и маринад для неё.

Готовим маринад для этого нам потребуется мелко нашинковать укроп и выдавить через пресс чеснок, все смешиваем с оливковым маслом.

Следующее, что необходимо сделать это втереть соль и перец в шею ягненка. Далее намазываем смесью с укропа, чеснока и оливкового масла. Кладем в удобную емкость, накрываем пищевой пленкой или фольгой и оставляем мариноваться пару часов.

Когда мясо замаринуется, перед тем как его ставить в духовой шкаф, разогрейте его до 160°C. На противень выкладываем баранью шею. Добавляем по бокам грибы.

Моем и нарезаем тонко кольцами помидор. Берем отчищенный лук, нарезаем так же кольцами.

Сверху мяса рассыпаем кольца лука, а на вверх лука выкладываем кружочки помидора. Выпекаем шею в духовке в течение 2 часов.

Когда время истечет, достаем противень и попытайтесь отделить мясо от костей. Если оно отходит хорошо, то шея ягнёнка готова, если же нет, то поставьте в духовку еще на полчаса. Затем на блюдо выкладываем готовое мясо ягнёнка, сверху украшаем кольцами лука, а по краям грибы и кружочки помидоров и подаем на стол. Приятного аппетита!