В теплое молоко всыпать половину сахара, дрожжи и 3 ст.л муки. Замешать опару и присыпать мукой. Смешать масло и растопить. Как опара возьмётся шапочкой, добавляем масло, сахар, яйцо, соль и понемногу добавляем муку. Месить тесто примерно минут 10 до сухих рук, не должно липнуть к рукам. Оставить на час в теплом месте. Как наше тесто подойдёт, разделяем на одинаковые кусочки и скатываем шарики, даём 10 минут подойти. Раскатываем шарик, кладем начинку, формируем булочки.

Заварной крем: смешиваем все ингредиенты и варим до загустения. Перекладываем крем в миску и накрываем плёнкой в контакт.