Лазанья з соусами бешамель і болоньєзе

Name: Лазанья з соусами бешамель і болоньєзе
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг фаршу асорті (яловичина, свинина 1*1); 1 велика цибулина; 2 шт. солодкого перцю; 2-3 шт. томатів; 5 ст. л. томатної пасти; за смаком сіль, перець; 700 мл молока; 50 г вершкового масла; 2 ст. л. борошна (з горою); щіпка мускатного горіху, прованські трави; 48 листків лазаньї; кріп для відварювання лазаньї; 400-500 г сиру твердих сортів; кокосове або вершкове масло для змащування дека

Olga Vovk @olga_66_vovk

Kyiv Ukraine💙💛

Італійська кухня.
Рецепт розраховано для великої родини. #ювелірнакондитерська #лазанья #cookpad_ua #преміякухнісвіту

Лазанья з соусами бешамель і болоньєзе

Olga Vovk @olga_66_vovk

Збережено

Інгредієнти

1,5-2 год.

8 порцій

1 кгфаршу асорті (яловичина, свинина 1*1)
1велика цибулина
2 шт.солодкого перцю
2-3 шт.томатів
5 ст. л.томатної пасти
за смакомсіль, перець
700 млмолока
50 гвершкового масла
2 ст. л.борошна (з горою)
щіпкамускатного горіху, прованські трави
48листків лазаньї
кріп для відварювання лазаньї
400-500 гсиру твердих сортів
кокосове або вершкове масло для змащування дека

Збережено

Кроки

1,5-2 год.

1

Спочатку готуємо соуси. Бoлоньєзе: цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на олії до золотистого відтінку. Додати фарш і смажити на великому вогні часто помішуючи і розминаючи, щоб фарш не зпікся в одну велику котлету. Коли фарш, однорідно підпечеться(хв. 5-7), додати сіль,перець, прованські трави, нарізані кубиками томати і солодкий перець. Протушкувати ще 3 хв і додати томатну пасту. Ретельно перемішати і потримати на вогні 3-5 хв.
2

Бешамель: борошно розвести у 100 мл холодного молока, щоб не було грудочок. 600 мл молока довести до кипіння, доти мелений, або натертий на дрібній тертці, мускатний горіх, посолити. До киплячого молока, повільно вилити суміш молока з борошном, постійно помішуючи. Додати вершкове масло і варити до загустіння.
3

Сир натерти на тертці.
4

Листки лазаньї приварити у кропі до м'якості (1-2 хв.)
5

Викласти на дно, змащеного жиром, дека
6

По листках розподілити 1/3 частину соусу бoлоньєзе. Накрити наступним шаром листків лазаньї.
7

Змастити 1/3 соусу бешамель і посипати тертим сиром.
8

Повторити слої ще по два рази, кожен.
9

Запікати у розігрітій до 180° духовці 30-35 хв. До приємної золотистої скоринки.
10

СМАЧНОГО! Вuon Аppetito!