Борошно просіюємо разом з какао в миску для замішування тіста.

Яйця розтираємо з цукром, додаємо вершкове масло, молоко і мед. Ставимо суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи, чекаємо доки розійдеться цукор. Після цього додаємо соду, перемішуємо і тримаємо на вогні 2-3 хвилини. Суміш буде пінитися - то норм. Після знімаємо суміш з вогню і даємо постояти 4-5 хв.

У підготовлену суміш борошна і какао потроху додаємо гарячу суміш, обережно вимішуючи ложкою (обережно! гаряче!). Замішуємо еластичне тісто.

Розділяємо тісто на 10 порцій. Викладаємо їх на тарілку, накриваємо її харчової плівкою і ставимо на кастрюлю з гарячою водою, щоб тісто не затвердило! По-черзі беремо порції тіста, розкатуємо коржі прямо на пергаменті, а потім робимо проколи виделкою.

Випікати по-черзі коржі при 180 градусах по 6-7 хв. Даємо кожному вистигнути.

Готуємо крем легко! Усі інгредієнти (крім вершкового масла) змішуємо в кастрюльці і постійно помішуючи заварюємо крем. Він швидко загущується, ви помітите. Після знімаємо з вогню, накриваємо плівкою харчовою і даємо вистигнути до теплого стану.

Міксером збиваємо тепле вершкове масло 3-4 хв. і поступово вмішуємо в нього заварений на плиті теплий крем. Усе! Наш крем готовий!

Готуємо глазурі! Змішуємо какао, цукор і молоко та ставимо суміш на середній вогонь. Варимо до загустіння, а коли маса закипить, тримаємо іще 1-2 хв. постійно помішуючи! Даємо глазурі охолонути до кімнатної температури.

Наносимо глазур! Я виливаю на центр тортика, даю "розтектися", а потім підправляю).

Тримаємо тортик при кімнатній температурі години 3-4, а потім прибираємо до холодильника (бажано наніч). Ось і все! Смачного 😘