Сухофрукты заливаем кипятком на 15-20 мин., промываем, даём высохнуть. Нарезаем кубиками, перекладываем в тарелку, заливаем коньяком (можно замочить в крепком чае или роме, но я заливала коньяком), оставляем настаиваться (12-24 часа). Я оставляла на 24 часа, даже больше. Просушиваем и присыпаем мукой (2 ст. л).

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, пряностями, содой и добавляем цедру лимона.

Орехи кладём в пакетик, измельчаем молотком.

Разогреваем духовку до 180°. Режим "верх/низ.

Творог взбиваем до консистенции пасты.

Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем ванилин и яйца. Все тщательно взбиваем. Добавляем нашу творожную пасту и сок лимона.

В готовую смесь вводим сухофрукты и орехи.

Небольшими порциями вводим муку. Тщательно перемешиваем.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 15-20.

Достаем тесто из холодильника, делим на две части. В каждый добавляем по 150 г марципана(порезанный на мелкие кубики). Формируем штоллены. Выкладываем на противень.

Выпекаем 15 минут при температуре 180°. Потом снижаем температуру до 160° и выпекаем ещё 30 минут.

Достаем штолены с духовки, смазываем сливочным маслом и обильно присыпаем сахарной пудрой.

Укутываем в пергамент, потом в фольгу и отправляем в сухое, прохладное место на месяц. Я хранила в холодильнике. Но этот штоллен можно кушать сразу. С выдержкой он дозревает и становится гораздо вкуснее. Перед подачей снова притрушиваем сахарной пудрой. Приятного аппетита 😇❤️.