Пляцок «Білосніжний». Неймовірна випічка до будь-якого свята

Name: Пляцок «Білосніжний». Неймовірна випічка до будь-якого свята
Yield: 20 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 2 яйця; 180 г цукру; 5 г ванільного цукру; 25 г кукурудзяного крохмалю; 130 г сметани; 1/2 цедра лимону; 30 г манки; 500 г сиру; 2 жовтки; 130 г цукру; 70 г сметани; 120 г вершкового масла; 320 г борошна; 6 г розпушувач; 20 г какао; 250 г кураги; 70 г чорного шоколаду; 400 мл молока; 70 г цукру; 40 г ванільного пудингу; 150 г вершкового масла

Youtube канал "Разом за столом" @razom_za_stolom

м. Львів

#шеф #веселка #cookpad_ua #торт #разомзастолом

Пляцок «Білосніжний». Неймовірна випічка до будь-якого свята

Поділіться своїм першим Cooksnap!

2 коментарі

Youtube канал "Разом за столом" @razom_za_stolom

м. Львів

#шеф #веселка #cookpad_ua #торт #разомзастолом

Інгредієнти

2.5 години

20 порцій

Сирна начинка для коржа:
2яйця
180 гцукру
5 гванільного цукру
25 гкукурудзяного крохмалю
130 гсметани
1/2цедра лимону
30 гманки
500 гсиру
Тісто:
2жовтки
130 гцукру
70 гсметани
120 гвершкового масла
320 гборошна
6 грозпушувач
20 гкакао
250 гкураги
70 гчорного шоколаду
Крем:
400 млмолока
70 гцукру
40 гванільного пудингу
150 гвершкового масла

Інструкція з приготування

2.5 години

1

Сирна начинка для коржа:
Сир перемолоти на однорідну масу.
Білки збити зі цукром та ванільним цукром, додати яєчні жовтки, крохмаль, сметану, цедру лимону та манку; вкінці перемелений сир, добре вимішати.
2

Приготування кураги:
Курагу залити окропом та залишити на 15 хв. Злити воду.
3

Тісто:
Жовтки злегка збити з цукром, додати сметану, розтоплене масло, борошно, розпушувач та замісити тісто.
Тісто помістити на деко 25×35 см, сформувавши корж висотою 1.5 см. Тісто посипати какао.
Курагу наповнити шоколадом та викласти на тісто.
Сирною начинкою покрити курагу.
Випікати 50 хв при 180 °С.
4

Крем:
У 200 мл холодного молока розчинити пудинг і поволі, помішуючи, влити у 200 мл киплячого молока з цукром. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв й охолодити.
Масло збити 6-7 хв. Порціями додавати заварний крем, постійно збиваючи міксером ще 15 хв.
5

Складання пляцка:
Корж розрізати поперек на 2 частини.
¾ частини крему помістити між двома коржами, ¼ використати для обробки боків.
У холодильник на 12-24 год.
6

Відео-рецепт на YouTube каналі «Разом за столом» за посиланням: https://youtu.be/nlpvkFujljA