В глубокую миску просеиваем 550 г муки, добавляем 15 г дрожжей, перемешиваем и отставляем в сторонку. В отдельную миску вливаем 300 мл теплого молока, всыпаем 80 г сахара, добавляем 50 г растопленного сливочного масла, 0.5 ч. л. соли, 2 яичных желтка, перемешиваем венчиком и вливаем в сухие ингредиенты, замешиваем сдобное тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем ему постоять при комнатной температуре 1 час.

В отдельную миску всыпаем 150 г сахарной пудры, 145 г измельченного мака, 20 г ванильного сахара и хорошо перемешиваем лопаткой. В полученную маковую смесь вливаем 100 г растопленного сливочного масла, хорошо перемешиваем и начинка готова.

Стол смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем настоявшееся тесто и раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной примерно 0.5 см. Выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всему тесту, после чего сворачиваем в рулет и перекладываем на пергаментную бумагу. по центру выставляем любую окружность и сворачиваем в кольцо, защипываем края.

Полученное кольцо разрезаем по краям острым ножом, не доходя до края примерно 2 см., и делим тесто на 16 равных частей, из каждой части формируем сердечко. Накрываем полотенцем и даем настояться примерно 15 минут. Смазываем желтком со сливками и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Готовый маковый пирог можно сразу подавать к чаю. Приятного аппетита!