Готуємо коржі. Білки відокремлюємо від жовтків.

До борошна додаємо амоній і розпушувач.

Масло розм’якшуємо, додаємо до нього ванільний цукор та пудру. Суміш збиваємо, щоб з’явилася пишна маса.

У масло по 1 додаємо жовтки і збиваємо, щоб суміш стала однорідною. Потім додаємо борошно у два заходи і перемішуємо.

Окремо збиваємо білки і додаємо їх до до тіста.

Тісто розділяємо на 5 рівних частин і випікаємо кожен корж окремо у формі, вкритій пергаментним папером близько 15 хв. при температурі 180 градусів. Аналогічно випікаємо інші коржі.

Готуємо крем. Яйце, цукор і жовтки збиваємо до утворення пишної маси. Вливаємо 0,5 склянки молока, додаємо борошно, кокосову стружку і крохмаль. Усе ретельно перемішуємо.

Кип‘ятимо залишок молока, після чого додаємо до нього яєчну масу. Ретельно перемішуємо і варимо, поки суміш не загустіє. Під час варіння постійно помішуємо крем.
⠀

Накриваємо крем харчовою плівкою і залишаємо до повного вистигання.
Потім збиваємо міксером і змащуємо кожен корж 4 ложками крему. Останній корж залишаємо не змащеним.
⠀

Готуємо глазур. Вершки доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і всипаємо подрібнений білий шоколад. Залишаємо на кілька хвилин, після чого перемішуємо, щоб утворилася однорідна маса. Трохи охолоджуємо і змащуємо верхній корж.
⠀

Посипаємо корж кокосовою стружкою. Ставимо у холодильник на декілька годин. Смачного!