Воду смешать с 500 мл молока и слегка подогреть. Яйца взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Влить молоко с водой, добавить щепотку соли, перемешать. Порциями просеять муку.
Оставшееся молоко выложить поломанный шоколад и подогреть, помешивая, до растворения шоколада. Добавить какао, перемешать.

Влить шоколадную смесь в молочную, снова перемешать и на хорошо разогретой сковороде выпечь тонкие блинчики. Дать остыть.

Для начинки сливки взбить миксером до густых пиков. Творог протереть через сито, добавить ванилин, сахарную пудру и хорошо перемешать. Затем ввести в творожную массу сливки.

Можно выложить блины в виде торта, а можно собрать в прямоугольной форме для кекса. Если собирать торт в форме, то выкладывать блины так, чтобы концы немного свисали. Далее чередовать блины с начинкой. Блины при этом разрезать пополам и выкладывать разрезанной прямой частью к стенке - так ровнее будет слой блинов. Выкладывать, пока начинка и блины не закончатся.

Затем концы блинов завернуть на начинку, затянуть верх пленкой и убрать в холодильник на ночь. Сверху можно поставить груз.

Охлажденный торт аккуратно перевернуть на блюдо, сняв пленку. Сверху можно полить растопленным шоколадом или топингом. Хранить в холодильнике.