Взял за основу рецепт Дмитрия Фреско с ютюб-канала "coolинарная proпаганда". Остался очень доволен! Понравилось всей семье 😊#премиявторыеблюда #премиякухнимира

Впервые ризотто я попробовал в ресторане (не совсем понимая, что мне принесут). Оказалось очень вкусно, но как это водится подумал, что приготовить дома такое невозможно и забыл об этой идее. Значительно позже я всё же решился попробовать. Как говорится — дьявол кроется в деталях. Всё, что нужно для хорошего ризотто — это правильная технология приготовления и правильный же рис.Рис для ризотто лучше карнароли или виалоне нано (carnaroli и vialone nano). Знаете, можно и арборио взять, но… Я всё же предпочитаю хотя бы в первый раз использовать максимально хорошие ингредиенты, чтобы понять, какое блюдо получится из «первоисточников». А там уже сравнивайте и делайте свои выводы.https://www.youtube.com/watch?v=cuz0ovuhMsk

#франція

Ризотто с морепродуктами - прекрасное блюдо итальянской кухни, которое объединяет всех, от севера до юга. Почему? Да потому, что это хорошее, изысканное и совсем не сложное блюдо! Единственная сложность - это очистка всех морепродуктов, но, если взять замороженные это значительно упростит задачу. Ризотто с морепродуктами - идеальное первое блюдо, если вы хотите первоклассно встретить друзей и родственников.⠀Любой ризотто готовится на бульоне - рис впитывает в себя все его ароматы и вкус. Для ризотто с морепродуктами можно использовать рыбный бульон или креветочный биск. Для ризотто с грибами - возьмите грибной, овощной или мясной бульон.⠀Идеальный рис для ризотто - карнароли, арборио или виалоне нано. Не нашли такого - берите «для ризотто». ☝🏻Рис промывать не нужно!#ризотто #ризоттосморепродуктами #рис #морепродукты

Я называю это ризотто для ленивых, так как много времени оно не занимает и можно заняться другими делами 😉

#охотники

Одно из популярных и простых блюд, которым можно гордиться, поскольку оно является ярким представителем хорошей русской кухни — это бефстроганов. Тонкие брусочки говядины получаются очень нежными и вкусными, а густой тёмный соус добавляет блюду шарма и этой, привычной нам «русскости» (подливка, по большей части, наша фишка).Мне оно нравится ещё и за то, что одинаково круто смотрится на кухне в компании друзей и в роскошном ресторане во время званого ужина. Главное найти к нему хорошее вино. По классике на гарнир картофель, но давайте отойдём от этого и сделаем пасту.Интересно:Блюдо является типичным придуманным блюдом, то есть не имеет народных корней. Названо в честь графа Строганова Александра Григорьевича (1795—1891).Граф Строганов, как и многие вельможи того времени, будучи весьма состоятельным человеком, держал в Одессе так называемый «открытый стол», на который мог зайти любой образованный и прилично одетый человек. Блюдо, собственно, было изобретено для таких открытых столов — во-первых, в силу удобства приготовления, выдержанности стандарта блюда, во-вторых, удобного деления на порции и в-третьих, в то же время вкуса. Один из поваров графа удачно объединил технологию французской кухни (обжаривание мяса, его подача с соусом) с приёмами русской кухни (соус подаётся не отдельно, а как русская подливка, вместе с мясом)https://www.youtube.com/watch?v=kNzhPc1DLbg

#смаж

Какая же неделя итальянской кухни без ризотто! В таком варианте готовила это блюдло впервые, и без ложной скромности хочу сказать, что вкуснее риса я не пробовала. Вариант однозначно ресторанный!#італія #італьянськакухня #різото #різотозкреветками #италия #ризотто #ризоттоскреветками #биск #креветочныйбиск