Зефир яблочно-банановый

Margarita Escobar
Margarita Escobar @margot9977
Україна Аргентина

#весна Самый воздушный, ароматный, без пальмового масла и нефти.. Невесомый, как облако. Лёгкий, как ветер. Можно наделать его горы, и никогда не объешься!
#зефир #домашнийзефир #яблочнобанановыйзефир #сладости #вкусняшки

Зефир яблочно-банановый

Поділіться своїм першим Cooksnap!
Margarita Escobar
Margarita Escobar @margot9977
Україна Аргентина

#весна Самый воздушный, ароматный, без пальмового масла и нефти.. Невесомый, как облако. Лёгкий, как ветер. Можно наделать его горы, и никогда не объешься!
#зефир #домашнийзефир #яблочнобанановыйзефир #сладости #вкусняшки
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

  1. 250 г яблочно-бананового пюре
  2. 400 гсахара
  3. 8 г агар-агара
  4. 75 млводы
  5. 1белок

Інструкція з приготування

  1. 1

    Первым делом в 75 миллилитрах холодной воды замачиваем агар-агар. Перемешиваем и пока отставим для набухания. Берем 250 г готового яблочно - бананового пюре + 150 г сахара (берем от общего количества), протушили минуты три, блендером пробили.

    Фото кроку 1 до Зефир яблочно-банановый.
  2. 2

    Переливаем охлажденное пюре в большую посуду, так как при взбивании смесь будет увеличиваться в разы. Добавляем к пюре яичный белок и начинаем взбивать. Попутно готовим сахарный сироп с агар-агаром. Ставим на средний огонь, набухший в воде, агар-агар, даем ему закипеть, высыпаем оставшийся сахар - 250 гр. Варим сироп на медленном огне, все время активно мешая, пока сироп не будет стекать тоненькой струйкой, нам нужно его нагреть до 110 С, у кого нет термометра - это 5-7 минут.

    Фото кроку 2 до Зефир яблочно-банановый.
  3. 3

    Белок взбиваем до устойчивых пиков и, не переставая взбивать, тоненькой струйкой вливаем горячий сахарный сироп с агар-агаром. После того, как весь сироп вылили, взбиваем массу еще пару минут, масса должна получиться очень тугой и плотной.

    Фото кроку 3 до Зефир яблочно-банановый.
  4. 4

    Не медля ни минуты, начинаем отсаживать зефиринки, очень быстро, потому что уже при 40 градусах агар-агар начинает застывать. Поэтому нужно заранее подготовить кондитерский мешок с насадкой, бумагу для выпечки и место, где будут сохнуть зефиринки. Если у вас нет кондитерского мешка, просто выкладывайте зефирную массу ложкой или используйте полиэтиленовый пакет.

    Фото кроку 4 до Зефир яблочно-банановый.
    Фото кроку 4 до Зефир яблочно-банановый.
    Фото кроку 4 до Зефир яблочно-банановый.
  5. 5

    Оставляем зефир стабилизироваться при комнатной температуре часов на 10-12 зефирки. Когда зефирки будут готовы, они будут отлично отходить от пергамента. Скрепляем половинки зефира попарно и для удобства посыпаем сахарной пудрой.

    Фото кроку 5 до Зефир яблочно-банановый.
    Фото кроку 5 до Зефир яблочно-банановый.
    Фото кроку 5 до Зефир яблочно-банановый.
  6. 6

    Всем приятного аппетита и хорошего настроения!😉
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділіться своїм першим Cooksnap!

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Margarita Escobar
Margarita Escobar @margot9977
Україна Аргентина
Заходьте в мій Инстаграм: https://www.instagram.com/margott_7711/ підписуйтесь, лайкайте, коментуйте 😉🙌
Читати далі

Коментарі (4)

Margarita Escobar
Margarita Escobar @margot9977
Спасибо большое! 😊 Люблю я это дело.. Читайте, спрашивайте, готовьте на здоровье! 🌷🌞❤️🙌
Гість

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Ягідний чизкейк🫐🍓
  2. Рулетики яєчні з фаршем
  3. Пишні оладки без дріжджів
  4. Крабові палочки рулет
  5. 🍅 В’ялені помідори — концентрат літа у банці!
  1. Печенье из детства (через мясорубку)
  2. Гранола - вкусно, полезно, быстро
  3. Домашние сдобные булочки, пирожки, пироги !
  4. Банановые оладки