Скумбрію розморозьте, видаліть голову, хвіст, плавники та нутрощі. Добре промийте тушку та наріжте на порційні шматки.

Змішайте соєвий соус і теріякі, додайте улюблені спеції. Замаринуйте скумбрію у цієї суміші мінімум на 1 годину (можна залишити на ніч у холодильнику). Запікайте при температурі 180 градусів під фольгою 30 хвилин, та 10 хвилин без неї. Якщо у вас скумбрія маленька, то час запікання можна скоротити.

Відваріть у підсоленій воді яєчну локшину до готовності, злийте воду та додайте до скумбрії як гарнір. Для смаку можна трохи додати соуса теріякі.