Орехи миндаля измельчить при помощи блендера в однородную массу. Печенье измельчить в крошку и смешать с орехами. Добавить сливочное масло, перемешать и выложить на дно разъемной формы. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 10 минут, после этого остудить.

Ягоды вишни положить в кастрюльку, засыпать сахаром и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Крахмал развести холодной водой и перелить постоянно помешивая к вишне. Варить до загустения, после этого остудить. Сливочный сыр взбить с сахаром в однородную пышную массу. Не прекращая взбивать ввести по одному яйца.

На основу торта ровным слоем выложить слой вишен. Сверху на вишни выложить приготовленный крем разровнять. После этого накрыть фольгой и выпекать на водяной бане при температуре 160 градусов в течение 40-50 минут. Когда середина творожной массы при постукивании по форме начнёт слегка подрагивать, чизкейк нужно вытащить из духовки и оставить при комнатной температуре на час.

После этого проводим острым ножом по стенкам формы, отделяя чизкейк от формы и поставить в холодильник на 6-8 часов. Чизкейк готов. Приятного аппетита!