Белки отделить от желтков. Охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену. Затем понемногу добавить сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе, которое хорошо держит форму.

Затем добавляем 3 шт яичных желтков. Взбиваем до появления множества пузырьков. Аккуратно вводим муку с какао. Получится вот такое воздушное тесто.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Аккуратно выливаем тесто и ставим на режим Выпечка 145°C на 40 минут. Бисквит получается очень нежный. Дать полностью остыть.

Приступаем к медово молочному крему:
Берем 1 шт яичного желтка. Смешиваем с 3 ст. л сахара, 2 ч. л мёда и 1 ч. л ванильного сахара. Ставим на медленный огонь и прогреваем до растворения мёда.

Затем вливаем 300 ml теплого молока, хорошо перемешиваем.
В 200 ml молока растворить 3 ст. л, с небольшой горкой муки, хорошо размешать и влить в основную молочную массу. Варим до загустения и добавляем 1/2 плитки любого шоколада (молочный, черный, экстра черный).

Займемся бисквитом: Разрезаем на 2-3 коржа. Корочку с дна бисквита я аккуратно тонким слоем срезала и измельчила до состояния крошки.

Собираем торт:
Первый корж густо смазываем горячим кремом, сверху второй корж и тоже стараемся густо смазывать. Крем горячий, значит хорошо пропитывает бисквит. Потом застынет и будет красивее, ровнее, чем когда смазывать холодным кремом. С помощью лопатки я смазала аккуратно и бока торта, чтобы нигде не было сухого места. Все должно быть пропитано. Крошками обсыпаем вверх и бока торта. Приятного чаепития!