Торт "Микадо"

Name: Торт "Микадо"
Cuisine: України
Ingredients: 2 яйца; 200 г сливочного масла; 250 мл сметаны; 1 ч. л. соды; 60 г сахара; щепотка соли; 400-500 г муки; по желанию ванильный сахар; 500 г вареной сгущенки; 180-200 г сливочного масла; 600 мл молока; 2 ст. л. сахара; 5 ст. л. муки; 80 г черного шоколада для украшения

Готовим с Ириной @cook_10225931

Киев

"Микадо" - очень вкусный торт, достойный всяческой похвалы и восхищенья без всякого преувеличения. Жалею, что раньше не знала об этом торте. Готовится совсем несложно, пропитывается довольно долго, не меньше суток, и это позволяет готовить его заранее до торжества, за сутки-двое, что бывает очень даже удобно, и чем дольше стоит, тем вкуснее. Одним словом, торт - настоящее объедение!

Торт "Микадо"

Готовим с Ириной @cook_10225931

Збережено

Інгредієнти

ТЕСТО:
2яйца
200 гсливочного масла
250 млсметаны
1 ч. л.соды
60 гсахара
щепоткасоли
400-500 гмуки
по желаниюванильный сахар
КРЕМ:
500 гвареной сгущенки
180-200 гсливочного масла
600 млмолока
2 ст. л.сахара
5 ст. л.муки
80 гчерного шоколада для украшения

Збережено

Кроки

1

Из поданного количества ингредиентов вышел довольно большой торт, весом 2400 г, размером 20х30 см. Я не написала намеренно количество персон, потому что не было такой цифры. Такого торта хватит вполне на 18-20 человек.
2

Для коржей смешиваем сметану с содой и отставляем на 30-35 минут.
3

Мягкое сливочное масло немного взбить вместе с солью, сахаром и ванильным сахаром. По очереди добавить яйца, взбить. Добавить сметану с содой, коротко взбить снова. Теперь добавляем частями муку.
4

Затем перекладываем тесто на стол, обильно посыпанный мукой, и собираем тесто в ком.
5

ВАЖНО!!!! Долго не месить и не забивать мукой
6

Собрать тесто в колбаску, нарезать на 7 частей, из обрезков снова получатся еще 2 коржа, выходит 9 коржей. Делаем лепешки, обваливаем в муке, накрываем и помещаем в холодильник минимум на 2 часа.
7

Можно держать целую ночь, затем тесто раскатывается очень хорошо.
8

Раскатываем один корж, остальные остаются в холодильнике, лишнее обрезать сразу по форме круглой или квадратной. Раскатываем корж тонко. Переносим корж на противень, смазанный на первый корж маслом и посыпанный слегка мукой. Обязательно корж густо наколоть вилкой!
9

ПЕЧЕМ в заранее разогретой духовке 7-10 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
10

СОВЕТ: можно раскатать и печь коржи сразу, но тесто еще слишком мягкое для раскатки. Для такого случая совет на видео ниже.
11

Крем: В оригинале нужно брать 400 г сливочного масла и 2 банки вареной сгущенки, я же решила приготовить более нежный крем – карамельный, с меньшим количеством жиров.
12

Смешать сахар с горячим молоком до растворения сахара. Добавить частями муку, размешать венчиком до исчезновения комочков. Ставим на огонь и варим до загустения при НЕПРЕРЫВНОМ ПОМЕШИВАНИИ. В конце добавить ванилин. В еще горячий крем частями добавить вареную сгущенку и взбить миксером, даем полностью остыть.
13

Размягченное при комнатной температуре масло взбить 8-10 минут до белизны и пышности, частями по ложке добавить в него крем со сгущенкой. Все, крем готов!
14

Промазываем кремом коржи и бока.
15

Каждый следующий корж перед нанесением крема осторожно прижимаем. Верх украсить тертым шоколадом и только шоколадом.
16

Оставляем торт на 4 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник примерно на сутки. Но потом через 2 дня будет еще вкуснее.
17

Хранить торт в пакете, чтобы не обветрились края.
18

Волшебный торт МИКАДО готов!
19

Приятного будущего чаепития, кулинарных успехов!
20

Также для вас коротенькое видео, приятного просмотра: https://www.youtube.com/watch?v=SMaAlec_-NQ