Готовим тесто.

Просеиваем муку в миску.

Отдельно смешиваем воду, соль, яйцо и растительное масло.

Соединяем воду с мукой.

Замешиваем эластичное тесто. (Муки может понадобиться чуть больше или меньше.)

Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и кладём в холодильник примерно на 1 час.

Займемся приготовлением начинки.

Тщательно моем, чистим овощи и грибы.

Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами.

Морковь натираем на тёрке.

Чеснок пропускаем через пресс.

Грибы режем как Вам удобно (у меня маленькие шампиньоны я резала на 4 части)

Овощи слегка припускаем на сковороде.

Соединяем фарш с зажаркой. Если нужно, ещё раз солим.

Хорошо перемешиваем руками.

Сырой картофель мелко режем или шинкуем на терке для корейской морковки и тоже вмешиваем в фарш.

Если фарш не очень жирный, можно добавить в него охлажденное сливочное масло, натертое на терке.

И начинаем лепить манты.

На столе, присыпанном мукой (или на силиконовом коврике), раскатать тесто в пласт толщиной, как на пельмени.

Защипнуть тесто, как на фото.

Свернуть тесто с фаршем в улитку.

Аналогично сформировать манты в форме розочек из оставшихся полосок теста и фарша.

Если у Вас нет пароварки или мантышницы можно использовать кастрюлю с водой и металлическое сито.

Дно сита смазываем растительным маслом. Таким образом манты не прилипнут к ситу.

Ставим манты готовиться на пару. Время готовки - 40-50 минут. (Я готовила в пароварке в течение 50 минут)

К этому блюду обычно подают два соуса: томатно-луковый и сметанный. Всем приятного аппетита♥️