Для приготовления этого ароматного хлеба вам понадобиться: мука пшеничная, мука цельнозерновая, молоко, мед, дрожжи, соль, оливковое или подсолнечное масло.

Готовим опару. Для начала в большую емкость налейте теплое (30 С) молоко. Если молоко будет холодным или очень теплым дрожжи не дадут реакцию.

Всыпать дрожжи, перемешать до их растворения.

Муку обязательно просеять заранее и часть всыпать в опару.

Все хорошенько перемешать, накрыть полотенцем и убрать в сторону подходить на 25-30 мин.

В подошедшую опару всыпать остальную муку и соль.

Хорошо перемешать.

Всыпать цельнозерновую муку.

Добавить мед и оливковое масло. Хорошенько перемешать.

На рабочую поверхность присыпать мукой и 10 - 15 минут месить тесто. Затем смазать растительным маслом емкость и положить тесто, накрыть и убрать на 30 - 40 минут, чтобы подходило.

Готовое тесто еще раз обмять. Сформировать буханку, выложить на пергамент смазанный оливковым или растительным маслом. Накрыть и убрать подходить на 40 минут.

Уже подошедший хлеб смазать молоком.

Выпекать с паром, в заранее разогретой до 180 С духовке 35 - 45 минут. Если у вас нет функции пара, нужно поставить в духовку емкость с горячей водой.

Готовность хлеба проверить деревянной шпажкой, остудить на решетке.

Приятного аппетита !