Черносмородиновый зефир
Інструкція з приготування
- 1
Пюре из смородины
Поставить замороженные ягоды в сотейник с толстым дном на огонь, помешивая довести до кипения. Снять с огня, пробить блендером и протереть через сито. - 2
В чашу миксера выложить белки комнатной температуры, добавить 2 ст.л. сахара из общей массы. Туда же выложить пюре комнатной температуры. Взбиваем массу до твёрдых пиков.
- 3
В сотейник выпаяем агар, оставшийся сахар и воду, доводим массу до 110С.
- 4
К белково-смородиновой массе тонкой струйкой вводим сироп, постоянно взбивая. Взбиваем массу до плотности. Температура массы должна быть не более 50С.
- 5
Когда масса станет плотной, перекладываем её в кондитерский мешок и высаживаем на пергамент.
- 6
Зефир сушить не менее 8 часом, избегая сквозняка. По истечении времени присыпать зефир сахарной пудрой и собрать половинки.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Зефир из черной смородины Зефир из черной смородины
Сегодня хочу поделится с вами домашним приготовлением зефира.Попробуйте приготовить зефир из черной смородины. Очень нежный и вкусный не сравнится с магазинным.Самый подходящий рецепт для домашнего зефира и для меня!Я всегда делаю зефир на ночь. Отсаживаю его на силиконовый коврик и на утро зефир готов. #sladko_y_sssirop4ika #зефир #зефиризчернойсмородины #инста #календарь
-
-
Банановый зефир на альбумине Банановый зефир на альбумине
Зефир без уваривания.#десерты #фотограф #оформитель #мама #марафон
-
Зефир из красной смородины Зефир из красной смородины
Домашний зефир очень отличается от магазинного по текстуре и вкусу. Он нежнее, воздушней и не такой сладкий. А если его готовить из смородины (красной или чёрной), просто невероятно вкусный!
Valeriia -
-
-
Самый вкусный зефир Яблоко 🍏 Манго Самый вкусный зефир Яблоко 🍏 Манго
Такой зефир вы не купите в магазине . #зефир #рецептзефира #зефирманго #зефирнаальбумине #яблочныйзефир #подарокалександру
Більше рецептів
Коментарі