Плов узбецький на український лад
Даний рецепт був трішки видозмінений від автентичного тим, що замість яловичини та курдучого сала використовується наша свинина. Краще за все брати грудинку. В ній і сала достатньо та й м‘ясо м‘яке і соковите.
Плов узбецький на український лад
Даний рецепт був трішки видозмінений від автентичного тим, що замість яловичини та курдучого сала використовується наша свинина. Краще за все брати грудинку. В ній і сала достатньо та й м‘ясо м‘яке і соковите.
Інструкція з приготування
- 1
Почістити моркву та цибулю. Моркву нарізати соломкою, або ж натерти на терку для моркви по-корейськи. Цибулю нарізати напівкільцями.
- 2
М‘ясо промити та витерти. Нарізати невеличкими шматочками
- 3
Добре розігріти казан. Налити соняшникову олію та чекати поки вона нагріється.
(Для даних пропорцій використовую казан на 4л.)
Коли казан і олія нагрілися, висипати м‘ясо. Смажити м‘ясо на великому вогні.
- 4
Коли м‘ясо трішки обсмажилося, посолити, поперчити, додати спеції:
* куркума
* сушений барбарис
* молотий коріандр
* шафран
* зіра (римський кумин)
Гарно перемішати і накрити кришкою. Тушкувати на середньому вогні 5 хв.
- 5
Додати цибулю та моркву і продовжити тушкувати на малому вогні. Роздушити і додати голівку часнику. Маса, яка зараз тушкується називається «зервак», і має якнайбільше віддати вологи та соку, щоб плов був соковитим та ароматним. Якщо в процесі готівлі соку занадто мало, то можна додати трохи кип‘яченої води. Накрити кришкою і тушкувати 15-20 хв. на малому вогні.
- 6
Пропарений рис промити до прозорості під водою. В середньому разів 5-6 мити і зливати воду.
Коли «зервак» готовий, можна додавати рис. Рідина має вкривати рис не більше як пару см. Вогонь поставити на мінімальний і готувати до готовності. Приблизно 30хв.
В цей час бажано не відкривати кришку, щоб не випускати температуру. Коли волога випарується, можна перемішати «зервак» із рисом. Перевірити на готовність та подавати до столу.
Смачного!!
Схожі рецепти
-
Курка з овочами в духовці Курка з овочами в духовці
Замість гомілок можна брати стегна або крила. Кількість продуктів залежить від апетиту та кількості гостей))
-
Шах плов у лаваші Шах плов у лаваші
Як на мене це конструктор!готуємо все окремо, потім складаємо і виходить смачна святкова страва #плов #шахплов #рис #яловичина #баранина #свинина #експерименти #жовтий
-
-
Плов український Плов український
#шеф #8березняЦей рецепт найкращий з усіх мною приготованих👍👌
-
Плов з баранини Плов з баранини
#глобальнийфартух2024 #червоний #баранина #жовтий #рис Смачний плов з баранини на невелику кількість порцій ♥️
-
-
-
Плов без м'яса (пісний) Плов без м'яса (пісний)
Швидкий, простий, але неймовірно смачний. Можна готувати на пательні в казані чи в посуді з товстим дном.#мійкалендар #плов #рис #піст
-
Рибні тефтелі Рибні тефтелі
Смачна страва з риби. Особливо кількість не має значення, але цибуля, то повинно бути багатенько, риб'ячий фарш дуже її любить, і смак риби перебиває і сочність дає. Половину від фаршу, це гарно, але можно і меньше. Рис, то по техноголії, краще - перловку, та не всі люблять Приблизно тритину від фаршу. якщо манку, то я від себе добавила, смак змінить, в'язкість добавить, вологість затримає. Головне, щоб фарш постояв, тоді ліпитись буде добре, не. розпадатиметься тефтеля.
-
Плов з куркою в мультиварці🍗 Плов з куркою в мультиварці🍗
Такий плов я зазвичай готую з м'ясом телятини, або свинини, чи курячим філе. Але у мене були курячі гомілки, і я вирішила спробувати так🍗 Чесно, надзвичайно ніжний та ароматний плов, без зайвої хімії, без приправ, просто сіль перець та лавровий лист. #всегеніальнепросте. Дуже смакує з морською капустою, або з селерою😋#8березня
Більше рецептів
Коментарі (3)