Готуємо опару: в місці виливаємо половину води, воно повинно бути нагріта до теплого стану. додаємо дріжджі та 1 ч.л. цукру. Перемішуємо, щоб розчинились дріжджі. Далі додаємо 4 ст.л борошна із загальної маси. Перемішуємо до однорідності, накриваємо і ставимо в тепле місце на 20 хвилин.

Коли опара підійшла, в мисці з’єднуємо опару, воду що залишилась, яйце, олію, сіль, додаємо борошно невеликими частинами, замішуємо м’яке тісто. Після замісу, кладемо у миску, накриваємо і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

Готуємо начинку: шинкуємо дрібно капусту, натираємо моркву, нарізаємо кубиком цибулю. Розігріваємо пательню, наливаємо олію. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо моркву. Помішуючи обсмажуємо пару хвилин. Потім додаємо капусту, продовжуємо обсмажувати до готовності капусти, в кінці додаємо спеції до смаку. Коли капуста приготується, викладаємо її у миску до повного охолодження.

Тісто ділимо на шматочки, кожний шматочок розкачуємо у коло, посередині викладаємо начинку. Далі гарно защипуємо краї, формуючи вареник. Кладемо сформовані вареники на тацю присипаний борошном.

На пательню кладемо марлю, згорнуту в 4 шари. Зверху наливаємо воду на 1 см. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Викладаємо вареники на відстані один від одного. Накриваємо кришкою, і готуємо на середньому вогні 3 хвилини. Потім вареники викладаємо у миску і зверху поливаємо засмажкою або розтопленим вершковим маслом)

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/qm52zHLNKfQ