Вареники з картоплею та грибами\Тісто на вареники на кефірі
Сьогодні ще один рецепт вареників від мене але вже з іншим варіантом тіста! #цікавірецепти #Тісто на вареники на кефірі
Вареники з картоплею та грибами\Тісто на вареники на кефірі
Сьогодні ще один рецепт вареників від мене але вже з іншим варіантом тіста! #цікавірецепти #Тісто на вареники на кефірі
Інструкція з приготування
- 1
Варіанти вареників з капустою, солоним сиром ще попереду. Сьогодні картопля з грибами!
- 2
Тісто сьогодні на кефірі. До просіяного борошна додаємо сіль та цукор. Перемішуймо.
Додаємо кефір та вимішуймо м’яке тісто.
Тісто загортаємо в харчову плівку т відправляємо до холодильника мінімум на 20 хвилин.
- 3
Картоплю я заливаю гарячою водою, щоб «запечатати» крохмаль на поверхні. Крохмаль дає картоплі смак, тому я намагаюсь його зберегти. Ще один момент – не солити. Сіль робить картоплю більш щільною й її потім буде важко перем’яти без комків.
- 4
Поки вариться картопля, печериці нарізаємо кубиками.
На розігріту сковороду вершковим маслом та олією (по 1 ст.л.) відправляємо гриби.
Чекаємо поки вони дадуть сік. Додаємо сіль та перець. А також розкришуємо сухі білі гриби. Печериці мають доволі не виразний грибний смак. Білі його розкрасить.
Готові гриби виймаймо.
- 5
На сковороду відправляємо ще по одній ст.л. вершкового масла та олії. Додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотавого кольору.
З вже готової картоплі зливаємо воду, але відвар поки не виливаємо. До картоплі додаємо сіль, перець. Розминаємо до стану товчанки. Трішки розбавляємо відваром. Додаємо гриби, половину смаженої цибулі (друга половина для подачі), кріп.
Якщо не має часу, то можна скористатися веренечніцею.
- 6
Якщо не має часу, то можна скористатися веренечніцею.
Але я отримую велике задоволення від ліплення о той косички. Воно дуже заспокоює. Для вирізання кружків тіста я використовую форму діаметром 10 см.
- 7
Вареники я роблю з максимально тонким тістом. Якщо варити у воді, то можуть розірватися. Тому готую на пару. Пароварку змащуємо олією.
Викладаємо вареники накриваємо та варимо по 8 хвилин кожну партію.
- 8
Готові вареники змішуємо зі смаженою цибулею. Подаємо зі сметаною. Смачного!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Заварне тісто для вареників з капустою Заварне тісто для вареників з капустою
#цікавірецепти #Заварне тісто для вареників Я до вас знов з варениками. Сьогодні це будуть вареники з капустою на заварному тісті.
-
Пшенично-житні вареники з куркою та грибами Пшенично-житні вареники з куркою та грибами
Вареники та борщ, то перше, що приходить в голову, коли думаєш про українську кухню. Тому вирішила приготувати саме і страви. Тут представляю вареники. #страванезалежності -
Вареники з м'ясом Вареники з м'ясом
Вареники, звісно, одна з традиційних українських страв. Тому просто не можливо уявити конкурс, що присвячений незалежності України без вареників! #страванезалежності -
Тісто на вареники на кефірі. Вареники з кисломолочним сиром та сулугуні Тісто на вареники на кефірі. Вареники з кисломолочним сиром та сулугуні
Я сьогодні до вас з моїм улюбленим варіантом вареників. Солодкими варениками з кисломолочним сиром, звісно, ні кого не здивуєш. Але я з дитинства любила саме солоний варіант такої начинки. Тому пропоную скоштувати й вам. #популярні -
Вареники з адигейським сиром. Тісто на вареники на кефірі Вареники з адигейським сиром. Тісто на вареники на кефірі
Колись, у минуло житі, коли приїжджала до мами в Туапсе (те саме, де вже всім відома нафтобаза), якось скоштувала вареники з адигейським сиром. Це було доволі незвичайно але смачно. #експерименти #червоний #CookpadФартух2025 #КФ2025 -
Вареники з картоплею, грибами та цибулею Вареники з картоплею, грибами та цибулею
Рецепт згідно "Збірник рецептур страв та кулінарних виробів" за 1982 рік.Ліпка вареників на формі не досконала. З першого тіста при варці трошки вареників можуть розкритися а з останнього тіста вважай половина вареників розкриється.Тож наступного разу спробую змащувати при ліпці края яйцем, яке цього разу я проігнорував.Собівартість страви:Тісто 1.083х16.1=17.4Начинка 1.19х31.2=37.1Борошно 0.03х16=0.5Ітого 55 грн.Вийшло 8х14=112 штук вареників.Загальна вага 2.162 кг.Вареник не морожений 19.3 гр. (10.8 гр. начинка та 8.5 гр. тісто) Вареник морожений 18.9 гр.Собівартість 0.49 грн/шт або 25.4 грн/кг.
-
-
Макарони по-флотські з вареною телятиною Макарони по-флотські з вареною телятиною
Я сьогодні до вас з варіантом макаронів по-флотськи в такому вигляді, в якому мене годували у дитинстві. Може когось такий варіант здивує, але мені подобається саме так. #глобальнийфартух2024 #червоний #Телятина -
Вареники на заварному тісті Вареники на заварному тісті
#канікулиА в мене сьогодні вареники. Звичайні вареники на заварному тісті, але трошки з незвичною начинкою. Рецепт родинний, бабуся ліпила ті вареники кожну неділю. Вареники в неділю- то святе!
-
Найсмачніша запіканка з картоплею, куркою та грибами Найсмачніша запіканка з картоплею, куркою та грибами
Довгий час шукали смачну запіканку , або ще як його називають Гратен з куркою , і вирішила придумати рецепт сама .
-
Суп з білими грибами Суп з білими грибами
Насичений смаком і ароматом.#преміягаряче #преміяпершістрави #преміяспадщина #преміядушакомпанії
-
Готуємо вареники з молодою капустою на сковорідці/Дріжджове тісто для вареників наче пух Готуємо вареники з молодою капустою на сковорідці/Дріжджове тісто для вареників наче пух
Всім привіт)Вареники! Коли їх готуєш, особисто мене охоплює багато спогадів і головне ця страва об’єднує родину під час її приготування. Ліпити, говорити, згадувати – це все ВАРЕНИКИ. Тому сьогодні будемо готувати вареники з молодою капустою на пухкому дріжджовому тісті, але незвичним способом, на сковорідці. Як це? Дивіться відео! І звісно збирайте родину, за приготуванням вареничків, а потім звісно і частуванням)
Більше рецептів
Коментарі