Готуємо опару: в мисці з’єднуємо 200 мл теплої сироватки, 1 ст.л. цукру, дріжджі, 4 ст.л. борошна, перемішуємо, накриваємо, ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин, щоб дріжджі активувались.

Готуємо тісто: в мисці з’єднуємо опару, сироватку яка залишилась, цукор, смалець, олію, ванільний цукор, все перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, додаємо невеликими частинами до рідини, і починаємо заміс тіста. Вимішуємо тісто не менше 10-15 хвилин, воно повинно бути м’яким та еластичним. Кладемо його до миски, змащену олією, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити на 1 годину.

Коли тісто підійшло, викладаємо його на стіл, розрізаємо на частини. Розкачуємо його в коло. Розрізаємо його на 12 частин. На широку викладаємо начинку, вишні, накриваємо тістом, придавлюємо пальчиками. Закручуємо тісто формуючи рогалик. Викладаємо на деко застелений пергаментом, або змащений олією. І так робимо зі всього тіста.

Сформовані рогалики накриваємо, і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Коли рогалики підійшли, змащуємо їх яйцем, ставимо випікатись у розігріту духовку на 160 градусів на 25-30 хвилин. Після випікання, виймаємо рогалики з духовки, даємо охолонути. Потім присипаємо їх цукровою пудрою. Готові рогалики подаємо до столу.

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/YCj99guwsAg