Американский тыквенный пирог

Светлана К
Светлана К @sk_2021

#пирог #американскийтыквенныйпирог #тыквенныйпирог #выпечка
Этот тыквенный пирог нравится моим близким, хотя тыкву они не очень любят.

Американский тыквенный пирог

Поділіться своїм першим Cooksnap!
48 кулінарів планують це приготувати
Светлана К
Светлана К @sk_2021

#пирог #американскийтыквенныйпирог #тыквенныйпирог #выпечка
Этот тыквенный пирог нравится моим близким, хотя тыкву они не очень любят.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

  1. Для начинки
  2. 1 кг 70 грамм тыквы, вес пюре 620 грамм
  3. 150 грамм охлажденных сливок жирностью 33%, жирность сливок не должна быть менее 30%
  4. 150 грамм сахара
  5. 2яйца
  6. щепоткасоли
  7. 1,5 чайные ложки приправы для тыквенных пирогов, можете заменить ее на смесь молотой корицы и мускатного ореха по вкусу
  8. 1 чайная ложка сушеной цедры апельсина по вкусу
  9. 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  10. Для теста
  11. 350 грамм просеянной пшеничной муки
  12. 30 грамм сахара по вкусу
  13. щепотка соли
  14. 2 чайные ложки разрыхлителя для теста
  15. 170 грамм холодного сливочного масла жирностью 82%
  16. 1яйцо
  17. 50 млледяной воды
  18. Немного размягченного сливочного масла, чтобы смазать форму
  19. Тыквенные семечки для украшения пирога по вкусу

Інструкція з приготування

  1. 1

    Тыкву нарезать на крупные куски. Противень застелить пергаментом и положить тыкву, накрыть ее фольгой. Отправить в заранее разогретую духовку запекаться при t=180°C на 45 минут.

  2. 2

    В просеянную муку добавить сахар по вкусу, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешать до однородности

  3. 3

    Добавить холодное сливочное масло, его я нарезала на кубики и охладила в морозильной камере. Перетереть масло с мукой в крошку

  4. 4

    Сделать углубление в крошке и добавить холодное яйцо. Замесить тесто, оно должно собраться в комок и не липнуть к рукам. Если влаги от яйца не достаточно, добавить ледяную воду

  5. 5

    Завернуть тесто в пищевую пленку и убирать в холодильник на 45-60 минут.

  6. 6

    Погружным блендером пюрировать тыкву и дать пюре остыть.

  7. 7

    Подготовить форму для выпечки. Дно и бока формы смазать сливочным маслом и посыпать тыквенными семечками

  8. 8

    Тесто раскатать в круг, размер круга должен быть больше размера формы, чтобы теста хватило на дно и на бортики формы. Перенести тесто в форму и сформировать основу пирога

  9. 9

    Чтобы тесто было хрустящим, можно основу предварительно запечь с грузом. Застелить форму с тестом пергаментом, а вместо груза высыпать в форму смесь риса и фасоли. Заполнить смесью форму вровень с бортиками. И отправить в заранее разогретую духовку при t=200°C на 20 минут. Если вы спешите, то этот шаг можно пропустить и выпекать пирог сразу с начинкой!

  10. 10

    Вырезать ножом украшение для пирога из остатков теста.

  11. 11

    Приготовить начинку. К охлажденным сливкам добавить часть сахара и взбить сливки до пышности.

  12. 12

    В отдельную миску вбить яйца. К яйцам добавить щепотку соли и оставшийся сахар. Перемешать яйца до легкой пены. Добавить приправы и перемешать до однородности.

  13. 13

    Добавить тыквенное пюре и перемешать. Добавить крахмал и перемешать лопаткой, что бы в начинке не осталось кусочков крахмала.

  14. 14

    Добавить сливки и перемешать до однородности, поднимая пюре со дна миски. Тыквенный мусс получается пышным и воздушным.

  15. 15

    Положить начинку в песочную основу, разравнять и украсить пирог. Выпекать в заранее разогретой духовке при t=180°C 55-60 минут в зависимости от вашей духовки.

  16. 16

    Готовому пирогу дать немного остыть в форме.
    Затем форму снять, дать пирогу полностью остыть и убрать в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

  17. 17

    Видео рецепт https://www.youtube.com/watch?v=RY4HxD4OSok
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділіться своїм першим Cooksnap!

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Светлана К
Светлана К @sk_2021
https://instagram.com/love_i_allhttps://www.youtube.com/channel/UCKYb5QidLzS77SeEBpwebdg?sub_confirmation=1https://www.facebook.com/svetlacat/
Читати далі

Коментарі

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Тушкована капуста з білими грибами
  2. Запечена кукурудза з вершковим маслом😋
  3. Рибні рулетики з овочами та сулугуні
  4. Канелоні з м'ясним фаршем, запечені під томатним соусом та сиром
  5. Рагу из кабачков, томатов и картофеля
  1. Запечений соковитий пеленгас зі спеціями і лимонним соком
  2. Міні-закусочка на шпажках
  3. "Десерт" низькокалорійний із фруктами
  4. Суші-торт