Шоколадні сінабони з апельсином
Всі знають про класичні сінабони з корицею та вершковим кремом. Але я хочу запропонувати зробити шоколадний варіант сінабонів з карамелізованим апельсином. Взагалі, цю випічку я вважаю легкою порівняно, наприклад, з пиріжками, оскільки надати форму сінабонам набагато простіше і швидше, ніж ліпити кожний пиріжечок. А якщо не пошкодуєте часу, щоб зробити начинку з апельсину замість класичної коричної, то будете приємно вражені фантастичним поєднанням смаків.
#сінабони #шоколаднісінабони #синнабоны #шоколаднынсиннабоны #випічка #булочки #зимовеменю #зимовавипічка #випічказапельсином #булочкисапельсином #шоколадныебулочки #cinnabon #chocolatecinnabon #cinnabonorange
#глобальнийфартух2024
Шоколадні сінабони з апельсином
Всі знають про класичні сінабони з корицею та вершковим кремом. Але я хочу запропонувати зробити шоколадний варіант сінабонів з карамелізованим апельсином. Взагалі, цю випічку я вважаю легкою порівняно, наприклад, з пиріжками, оскільки надати форму сінабонам набагато простіше і швидше, ніж ліпити кожний пиріжечок. А якщо не пошкодуєте часу, щоб зробити начинку з апельсину замість класичної коричної, то будете приємно вражені фантастичним поєднанням смаків.
#сінабони #шоколаднісінабони #синнабоны #шоколаднынсиннабоны #випічка #булочки #зимовеменю #зимовавипічка #випічказапельсином #булочкисапельсином #шоколадныебулочки #cinnabon #chocolatecinnabon #cinnabonorange
#глобальнийфартух2024
Інструкція з приготування
- 1
Для початку приготуємо начинку з апельсинів. Її можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 5 днів. Беріть апельсини невеличкі і з тонкою шкіркою. Наріжте їх кільцями товщиною ~7 мл. Видаліть кісточки.
- 2
Закип'ятіть 500 мл води, закиньте апельсинові слайси у воду і знову доведіть до кипіння. Після цього перекладіть слайси до крижаної води. Це допоможе позбутися гіркоти.
- 3
Потім в каструлі з товстим дном закип'ятіть 500 мл води з додаванням цукру і спецій. Викладіть в каструлю апельсинові слайси, закип'ятіть знову, після чого варіть їх на невеличкому вогні 90 хв, періодично перевертаючи їх. Дайте охолонути в сиропі. Злийте сироп через сито. Викладіть апельсини в чашу блендера і пробийте до однорідності. Начинка готова. На смак вона буде трохи гірчити, але в шоколадних тортах і сінабонах це поєднання смаків просто надзвичайне.
- 4
Сироп можна використати для просочування бісквітів. Чи зробити апельсиновий лікер (1×1 з горілкою).
- 5
Переходимо до приготування тіста. Робимо опару. Нагріваємо молоко до 40°, додаємо дріжджі, цукор, 2 ст.л. борошна з загальної кількості. Замішуємо, накриваємо плівкою, ставимо підходити в тепле місце на 20 хв.
- 6
Просіюємо какао до борошна і добре змішуємо. Бажано просіяти повторно все разом. Какао можна взяти алкалізований 20-22% жирності, але можна і звичайний.
- 7
Замішуємо тісто. Додаємо масло, яйця, сіль. І потроху вмішуємо борошняну суміш. Тісто вимішуємо до еластичності. В кінці замісу робимо декілька нехитрих рухів. Кидаємо тісто на стіл під кутом з невиликої висоти, вимішуємо. І так робимо декілька разів. Потім розтягуємо тісто по столу і загортаємо, наче рулет. Повторюємо декілька разів. Так випічка буде пишнішою.
- 8
- 9
Накриваємо плівкою і відправляємо підходити на 90 хв.
- 10
Тим часом дістаньте з холодильника масло і сир для крему, а також начинку. Їм потрібно дійти кімнатної температури.
- 11
Коли тісто підійшло, дістаємо тісто і викладаємо на стіл, припорошений борошном. Не обминаємо! Так тісто легко можна розкатати. Викатуємо тісто в пласт 30×50 см.
- 12
Викладаємо карамелізований апельсин по всій поверхні, не доходячи до кінця широкого краю. Я робила одну частину тіста з апельсином, а другу з сумішшю кориці, цукру, горіхів і какао (пропорції довільні), тому окремо відрізала частину, виклала начинку та загорнула рулет з апельсином. Але порції апельсинової начинки, вказаної в рецепті, вистачить, щоб викласти на весь пласт тіста.
- 13
Звертаємо великий рулет, защіпуємо його, підрівнюємо краї.
- 14
Нарізаємо сінабони зубною ниткою. Товщина 3,5-4 см. Викладаємо булочки досить тісно на деко чи тортову форму, змащену маслом чи застелену силіконізованим пергаментом.
- 15
Залишаємо під плівкою підходити на 30 хв. Вони дуже піднімуться.
- 16
Відправляємо до розігрітої духової шафи на 18-20 хв при температурі 180.
- 17
Тим часом робимо крем. Просто вінчиком, нічого не збиваючи, розмішуємо всі інгредієнти до однорідності.
- 18
Дістаємо готові булочки і одразу гарячими змащуємо їх кремом першим шаром. Даємо трохи охолонути. І наносимо другий шар.
- 19
Сінабони мають неперевершений шоколадно-апельсиновий аромат, апетитний колір і з'їдаються миттєво. Зверху можна посипати горішками, цукатами, різними посипками. Я часто роблю сінабони з різними смаками. Але найбільше люблю саме цей варіант, а також шоколадний з марципаном та білий сінабон з полуничною начинкою.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Шоколадні сінабони🍂 Шоколадні сінабони🍂
Жовтень - мій улюблений місяць🤎 Тому саме час для сінабонів… Ароматні булочки з корицею, які полюблять всі🤎Цього разу не класичні, а шоколадні🍫
-
Гарбузові сінабони Гарбузові сінабони
#смачнаосінь #сінабони #сінабонирецептЧашечка гарячого чаю з лимоном у поєднанні з ароматною випічкою – ідеальне рішення у холодний осінній вечір. Перед сінабонами мало хто встоїть, тому кожна господиня має приготувати ці пухкі булочки. Класичним рецептом мало кого здивуєш, а от гарбузові сінабони – це вже інша річ.
-
Сінабони з кремом Сінабони з кремом
Смачні булочки з корицею, вкриті кремом з маскарпоне.#експерименти #червоний
-
-
Полуничні сінабони Полуничні сінабони
#літо #полуниця #сінабони #випічкаЯк поєднати улюблені булочки з улюбленими ягодами? А от як!) Полуничні сінабони - це нова любов❤️❤️❤️. Пухка булка, полуничний смак, крем з нотками ванілі 🤩🤩🤩. Ммммм........ Це, ну дууууже смачно. Обов'язково приготуйте, поки сезон ягід не закінчився. -
-
Сінабони Сінабони
#смачнаосіньСінабони – ароматні вертушки з тіста з густим прошарком кориці та цукру всередині. Зверху булочки покривають білосніжним солодким глазуруванням. Вони настільки м’які та пишні, що дійсно тануть у роті. Приготування сінабонів вимагає певного часу, але вірите, – вони варті кожної витраченої секунди старання.#сінабон #ароматосені #випічказкорицею
Більше рецептів
Коментарі