Картоплю відварити, приготувати з неї пюре (додати сіль та вершкове масло за смаком.) Гриби посмажити на сковороді (в рецепті вага вже обсмажених, готових грибів). Об’єднати обидві маси та розділити на 4 частини.

В молоко додати сіль та цукор, підігріти до теплого стану (в гарячому дріжджі загинуть). Додати сухі дріжджі та 2-3 ст ложки борошна із загальної маси. Перемішати, активувати таким чином дріжджі.

Поступово додати решту борошна (його може піти більше/менше), залежить від жирності молока та якості самого борошна. Замісити гладке тісто, воно має злегка липнути до рук. Поставити на 1 год в тепле місце, щоб підійшло.
Через 1 год обім’яти тісто, залишити ще на 1-1,5 год.

Тісто розділити на 4 частини.

Кожну частину тіста тонко розкачати до 20-25 см.

У центр викласти ¼ начинки гіркою (її багато, так має бути)

Защипнути краї.

Акуратно натискаючи сформувати пиріг. Робити це акуратно, щоб тісто не порвалось.

Перевернути пиріг на інший бік, зробити в ньому отвір по центру, через який буде виходити пара.

Смачного!