Всі любителі кінзи та гострого від нього просто в захваті. Якщо кінзу не любите, то візьміть лише петрушку. Вам сподобається. Готується дуже просто та швидко, а результат завжди відмінний.

Зелень миємо, сушимо і нарізаємо не дуже дрібно.
Часник чистим та чавимо ножем.

Пробиваємо все блендером.
За класикою в рецепті- оливкова олія, але можна взяти і рафіновану соняшникову. І так, спочатку додаємо лимонний сік та воду. Якщо без води, то олії знадобиться 100-120 мл
Поступово додаємо олію і продовжуємо збивати. Соус при цьому світлішає. Спочатку він буде трохи рідкуватим. Ну трохи густіше, ніж на оладки. Але після буквально 15-20 хвилин у холодильнику, соус ставатиме по консистенції як густий майонез. Підозрюю, що це відбувається за рахунок набухання зелені.

Готуємо та насолоджуємося!
Смачного!