Замісити тісто, викласти у форму (24 - 26 см діаметр ідеально вистачає), сформувати бортики, поколоти виделкою і відправити в холодильник мінімум на півгодини.

10 слив порізати на половинки або четвертинки, додати цедру апельсина і ложку бренді або коньяку + 1- 2 ст. л цукру, хто любить, ще посипати корицею))
Вчора я до слив додала добрячу жменю порічки - дуже виграє в смаку. Хай стоїть начинка хвилин 20 ))
3 білка збити з півстакана цукру до дуже крутих піків (цукор додавати поступово)
Можна ще пару краплин лимонного соку))

Далі дістаємо форму з тістом з холодильника, відправляємо в добре розігріту духовку на 180' на 10 хв.
Дістаємо, присипаємо крохмалем - викладаємо в наш пісочний підпечений кошик начинку - знову в духовку на 35 хв.
Знову дістаємо - викладаємо поверх начинки нашу меренгу гарними хвилями
За бажанням зверху можна присипати мигдалевими пелюстками))
Ще на 20 хвилин повертаємо у духовку)
Дістаємо, охолоджуємо, якщо є сила волі, і смакуємо з кавою або чаєм без цукру))