Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Оригінал рецепту зі збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів Шалемінов
- 2
Взяти потрібну кількість сала (з щоковини) та м'яса і подрібнити їх на кубики приблизним розміром 2 см.
- 3
Почистити цибулину відрізати потрібну кількість і дрібно її нарізати.
- 4
Відміряти потрібну кількість маргарина і поставити пательню розігрівати 1.5 хвилини
- 5
На розігріту пательню додати цибулю і посмажити її до рум'яного і запашного стану приблизно 3,5 хвилини при силі газу 4/9.
- 6
Зняти посмажену цибулю з пательні і посмажити м'ясо 5 хвилин на всю силу газу.
- 7
Додати трохи води до смаженого м'яса і на мінімальному газу під кришкою тушкувати 30 хвилин.
Контрольна вага тушкованого м'яса разом з бульйоном повинна вийти 331 г. Якщо не виходить то потрібно або випарувати лишню воду або додати не достаючу.
- 8
Через середню решітку м'ясорубки подрібнити охололе тушковане м'ясо та смажену цибулю.
- 9
Відважити сіль та перець.
- 10
Додати у подрібнений фарш бульйон з тушкованого м'яса, сіль та перець. Вимісити фарш до однорідності.
- 11
Ось так виглядає фарш у роботі та в готовому виробі.
Cooksnaps
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі