Ψήστε το ψάρι αφού το αλατοπιπερώσετε στο γκρίλλ ή στα κάρβουνα.

Ανακατατέψτε τη ντομάτα, το κρεμμυδάκι, το αγγουράκι, το λάδι, και το ξύδι σε ένα μπώλ προσθέτοντας αλάτι, ρίγανη και περιχύστε το ψάρι σερβίροντας.