Печенье разделить на две части: половину измельчить в блендере, в муку.

Оставшееся печенье поломать на крупные кусочки.

Орехи также разделить на две части: половину измельчить в блендере почти в муку.

Оставшиеся орехи порубить ножом.

Совет.

По желанию, орехи можно поджарить на сухой сковороде около 5 минут или в духовке при 160°C, около 7 минут.

С жареными орешками торт получится еще вкуснее.

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Выложить морковь в толстодонную сковороду или сотейник, засыпать сахаром, добавить третью часть сливочного масла и перемешать.

Тушить на слабом огне, около 30 минут, до мягкости моркови.

Минут за 15 до готовности, можно добавить к моркови тертое яблоко и банан - это только улучшит вкус готового торта.

Также, можно добавить горсть изюма (предварительно распаренного в кипятке).

Снять сотейник с морковью с огня, добавить сливочное масло и перемешать.

Положить специи: корицу, имбирь, мускатный орех, ваниль и апельсиновую цедру, перемешать.

Добавить мелкомолотые орехи и смолотое в муку песочное печенье.

Хорошо перемешать массу лопаткой или руками.

Вмешать в морковную массу крупные кусочки печенья и рубленые орехи.

Добавить сгущенку и хорошо перемешать массу руками.

Выложить морковную массу в застеленную пищевой пленкой форму и разровнять поверхность.

Сверху также затянуть пищевой пленкой, чтобы торт не впитывал в себя посторонние запахи.

Можно плотно завернуть морковную массу в пищевую пленку и туго закрутить концы пленки в виде конфеты - получится "Морковная сладкая колбаска"Исходя из количества ингредиентов, лучше разделить массу на 2 части и сделать две "Морковных колбаски" :))

Убрать морковный торт в холодильник на 4 часа или на ночь.

При подаче посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.