Крем Бавария
Крем Бавария можно использовать для приготовления тортов и пирожных или разложить в креманки, охладить в холодильнике и подавать как десерт.
Крем Бавария
Крем Бавария можно использовать для приготовления тортов и пирожных или разложить в креманки, охладить в холодильнике и подавать как десерт.
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Рецепт приготовления:Для крема замачиваем в воде 15 граммов желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
- 2
Ванильный соус: в миску отделяем 5 желтков, добавляем 40 граммов сахара, перемешиваем.
- 3
В кастрюлю наливаем 150 миллилитров молока и 150 миллилитров сливок, добавляем щепотку соли, 40 граммов сахара, ставим на огонь и доводим до кипения.
- 4
Все время перемешивая яично-сахарную смесь, постепенно вливаем в нее закипевшие сливки с молоком.
- 5
Возвращаем в кастрюлю, ставим на огонь, варим, все время перемешивая, на среднем огне до закипания.
- 6
Готовность можно проверить, проведя бороздку на обратной стороне ложки - если бороздка не сходится, то ванильный соус готов.
- 7
Снимаем с огня, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем.
- 8
Замоченный желатин растапливаем на водяной бане.
- 9
Добавляем желатин в ванильный соус перемешиваем и остужаем до температуры приблизительно 30 градусов Цельсия. 500 миллилитров сливок взбиваем до получения плотной пены.
- 10
В два приема, добавляем сливки в соус, аккуратно перемешиваем в одном направлении.
- 11
Крем Бавария готов.
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі