Чтобы приготовить начинку для пирога, репчатый лук очистим от шелухи, промоем, нарежем соломкой и обжарим на разогретой сковородке со сливочным маслом.

Сливочное масло в данном случае лучше использовать в топленом виде.

Куриные яйца сварим вкрутую, охладим, очистим от скорлупы и натрем на терку с крупными отверстиями.

Промоем пряную зелень и нарежем мелко ножом. твердый сыр натрем на терке с мелкими отверстиями.

Для приготовления теста муку просеем через сито и посечем ножом с кусочками сливочного масла, сложим горкой и сделаем углубление.

Соду погасим уксусом, соединим со сметаной, добавим в муку и замесим мягкое эластичное тесто.

Готовое тесто разделим на 2 части — большую и меньшую.

Большую часть теста раскатаем в пласт чуть больше противня и поместим на застеленный пергаментом противень, оформив бортики.

На тесто равномерным слоем распределим начинку и прикроем второй частью теста, раскатав его в пласт.

Луковый пирог смажем яичным желтком и наколем в нескольких местах вилкой, чтобы он не вздулся.

Выпекать сдобный пирог будем при температуре 180-200 градусов примерно на протяжении 40 минут.

Подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!