Песочное печенье с джемом

Name: Песочное печенье с джемом
Cuisine: України
Ingredients: 220 гр Сливочное масло —; 50 гр Сахар белый —; 50 гр Тростниковый сахар —; 60 гр Сахарная пудра —; Мускатный орех — 1/2 ч.л; щепотка Соль —; 2 шт Желтки —; 50 гр Семечки —; 290 гр Мука —

Это вкусно! @cook_10228138

Печенье получается очень рассыпчатым, с характерной крошкой. А самое аппетитное в них то, что вкус можно слегка варьировать — в тесто мы добавляем любые орехи или семечки, а сверху отсаживаем любой джем. Представляете, сколько получается комбинаций?

Песочное печенье с джемом

Это вкусно! @cook_10228138

Збережено

Інгредієнти

220 грСливочное масло —
50 грСахар белый —
50 грТростниковый сахар —
60 грСахарная пудра —
Мускатный орех — 1/2 ч.л
щепоткаСоль —
2 штЖелтки —
50 грСемечки —
290 грМука —

Збережено

Кроки

1

[youtube]youtube.com/watch?v=bt8xq5uRbuM[/youtube]
2

Для начала взбиваем сливочное масло (220 гр.) комнатной температуры миксером на высокой скорости, мы наполняем его кислородом.
3

Следом нужно добавить три вида сахара: белый (50 гр.), тростниковый (50 гр.) и сахарную пудру (60 гр.).
4

Тростниковый и белый, если уж совсем всё плохо, взаимозаменяемы.
5

Пудра важная, она даст ещё более рассыпчатую текстуру.
6

Туда же мускатный орех (1/2 ч.л.) и щепотку соли.
7

Хорошо взбейте минуты три.
8

Положите в тесто два желтка.
9

На этом этапе размельчите орехи или семечки.
10

Сочетание и вкусы могут быть любыми, добавить нужно грамм 50 мелкой крошки.
11

Выключаете миксер и вводите муку (290 гр.).
12

Включите миксер на самую маленькую скорость и взбивайте тесто до тех пор, пока мука полностью не смешается с тестом.
13

Следом добавьте орехи.
14

Здесь я уже лопаткой перемешивал.
15

Поделите тесто на две части и раскатайте каждую на пленке.
16

Чтобы тесто не липло к скалке, можно накрывать его пергаментной бумагой и уже по ней катать скалку.
17

Толщина теста должна получиться около 5-6 мм, тоньше не делайте, будет не так вкусно.
18

Готовые пласты сверху также накройте пленкой и уберите в холодильник, минимум на пару часов.
19

Я просто складываю пласты в пленках друг на друга, места много не занимает.
20

Через два часа разыгрываем сценарий «Нежданные гости».
21

Предположим, что по-быстрому вы приготовили пару салатиков, гости довольные уплетают и сейчас мы их удивим печеньем.
22

Ставим духовку на 175 градусов.
23

Достаём пласт теста и вырезаем любые формочки.
24

Тесто прекрасно держит форму, поэтому берите что угодно: круги, сердечки, звездочки, зверюшек.
25

Вырезаете и кладете на противень, застеленный пергаментом.
26

А сверху из мешка (куска пакета с отрезанным уголком) отсаживаете джем.
27

Такую круглую капельку по центру.
28

Когда справились с первым пластом теста, отправляем печенье в духовку.
29

Следите за ним, как только появились первые признаки румяности (обычно по бокам), печенье можно доставать.
30

Любите прожаристее — подержите минуту ещё.
31

За это время джем немного растечется и станет плоским — то, что нам нужно.
32

Печенье будет очень мягким, пока не остынет.
33

Постарайтесь не трогать его до этого момента.
34

А вот когда остынет, сразу подавайте на стол.
35

Приятного аппетита!