Варил как обычный борщ -то есть около 2.5 часов варил рульку а затем приготовил поджарку применяя бульон и только затем заложил капусту и варил около 25-30 минут затем добавил картошку порезанную кубиками и только после этого (то есть после варки мяса примерно 3 часа) вынул рульку и разделал поместив разделанное и кость обратно и доварил картошку до готовности добавил поджарку и посолив и поперчив добавил лавр и еще варил минут 10........вынув кость и долив воды до уровня довел до кипения-выключил и настаивалось2-3 часа.........покушали остыло и убрали в холодильник.........а на другой день достали холодец и на удивление очень вкусно..........а если надо-разогрев в микроволновке