3 яица.

Муку просейте через сито, добавьте в нее 250 гр. молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны и замесите крутое тесто.

Поделите на 20 частей и каждую раскатайте на 6 см в диаметре.

Защепите по кругу края, чтобы высота бортиков была 1 см.

Отварите картофель, хорошо разомните с 50 гр молока, 1 ст. ложкой сливочного масла, 1 яйцом и 1 ст. ложкой сметаны и хорошо перемешайте.

Готовую картофельную массу положите в приготовленные из теста формочки, бока смажьте яйцом со сметаной и запекайте шаньги в духовке при 250 градусах до золотистого цвета.

Смажьте сливочным маслом обильно и подавайте горячими.