Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку.

Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть.

Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом или другими пряными травами и немного посыпать сахаром (собенно, если томаты не из южных земель).

Соль — консервант, сахар тоже.

Полить помидоры из ложки оливковым маслом.

Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно разбросать на помидоры, куда попадёт.

Запекать при 150° примерно 3-3,5 часа.

Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку.

Из этого количества получается одна пол литровая банка.

Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин.

Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку.

Духовка всё-равно горячая.

И получается что-то вроде сухой стерилизации, так сказать "контрольный выстрел", чтобы банки прогрелись.

Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.

Смачного!

Рецепт второй:

3 зубчика чеснока

1 пучок базилика

1/2 стакана оливкового масла

Перец

Соль

Такие сушеные помидоры можно использовать в качестве добавок для пиццы, выпечки, пасты и т.д.

Помидоры промыть, разрезать пополам.

Базилик промыть, нарезать, перемешать с маслом, солью и перцем, обвалять в смеси помидоры.

Выложить помидоры на противень срезом вверх, поставить в духовку и засушить в течение 3 часов при температуре 100 градусов, затем духовку выключить, а помидоры оставить в духовке на противне на ночь или 8 часов.

Выложить в банки нарезанный чеснок и по 1 листику базилика, уложить в банки помидоры и залить помидоры сушеные в масле с базиликом и чесноком маслом, затем укупорить крышками.

Еще один рецепт

Для помидоров конфи : помидоры наколите, опустите в кипяток, потом в холодную воду, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части.

Выложите на застеленный пергаментом противень разрезом вверх и посыпьте смесью трех видов цедры (лимон лайм апельсин) и листиками свежего тимьяна.

Посолите, приправьте сахаром и черным перцем, слегка сбрызните оливковым маслом.

Поставьте в разогретую до 100 °С духовку на 2 ч.