Арабский хлеб пита - отличный вариант домашней выпечки

Name: Арабский хлеб пита - отличный вариант домашней выпечки
Cuisine: України
Ingredients: 500 г пшеничной муки; 8 г сухих быстродействующих дрожжей; 280-300 мл воды комнатной температуры; 3 ст.л. растительного масла; 8 г морской соли (примерно 1 ч.л. с горкой)

Наталия Смирнова @cook_10223649

Москва

Арабский хлеб пита - отличный вариант домашней выпечки

Наталия Смирнова @cook_10223649

Збережено

Інгредієнти

500 гпшеничной муки
8 гсухих быстродействующих дрожжей
280-300 млводы комнатной температуры
3 ст.л.растительного масла
8 гморской соли (примерно 1 ч.л. с горкой)

Збережено

Кроки

1

Смешиваем дрожжи, воду и растительное масло.
2

Замешиваем тесто:
3

Для приготовления питы оно должно быть чуть гуще, чем для обычного домашнего хлеба.
4

Вручную вымешиваем мучную массу 5-10 минут до тех пор, пока тесто не станет эластичным.
5

Или доверим эту операцию кухонному комбайну или хлебопечке, используя программу «Тесто».
6

Готовое тесто перекладываем в смазанную растительным маслом миску.
7

Поверхность теста для питы также смазываем маслом, чтобы избежать образования сухой корки.
8

Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой, ставим в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.
9

За это время тесто должно увеличиться в объеме приблизительно в 2-2,5 раза.
10

Делим его на 10-12 равных частей.
11

Каждому кусочку придаем округлую форму, выкладываем шарики теста на поверхность, слегка посыпанную мукой, накрываем полотенцем или пленкой и оставляем еще на 15 минут.
12

Включаем духовку на 220-230°С.
13

Нам нужна высокая температура, поэтому необходимо прогреть духовку и противень заранее.
14

Выкладываем заготовки на бумагу для выпечки, прикрыв полотенцем или пленкой.
15

Смазывать маслом бумагу не надо, достаточно немного присыпать мукой.
16

Даем лепешкам отдохнуть 10 минут.
17

Раскатываем скалкой колобки теста в лепешки с оптимальным диаметром 15-20 см и толщиной 3-4 мм.
18

Помещаем лепешки в разогретую духовку на разогретый противень Выпекаем в течение 7-8 минут.
19

Этого времени вполне достаточно.
20

Главное – не пересушить, ведь лепешки тонкие.
21

Открывать во время выпечки духовку нельзя.
22

В первые минуты выпечки от высокой температуры на обеих поверхностях лепешек образуется корочка.
23

Вода в тесте нагревается и превращается в пар, который и надувает лепешку изнутри.
24

Происходит маленький «взрыв» - поверхности расслаиваются, образуя внутри лепешки «карман».
25

Вынимаем лепешки из духовки, освобождаем от бумаги.
26

Охлаждаем, сложив стопкой, накрыв полотенцем.
27

Теперь разрезаем лепешку вдоль.
28

Вот такой «карманчик» внутри получился.
29

Заполняем полость лепешки салатом, зеленью, ветчиной, сыром, копченым мясом, овощами или рыбой.
30

Ваши фантазии только приветствуются!