В муку добавляем щепотку соли, разрыхлитель и всё хорошо перемешать ложкой.
Берём миску и выкладываем мягкое масло, высыпаем сахар и ванильный сахар,яйцо и хорошо взбить миксером до однородной массы.
Смешиваем обе смеси и быстро замесить тесто.
Готовое тесто заворачиваем в плёнку и отправить в холодильник на пол часа.
Готовим начинку, в творог добавляем сахар, ванильный сахар, манку,крахмал, белок и хорошо перемешать.
Достаем наше тесто.

Стол присыпаем мукой и из теста должны слепить колбаску и разделить на 12-13 кусочков.
Каждый кусочек раскатываем толщиной 3-4 мм, в серединку выкладываем начинку, а второй половинкой накрываем.
Готовые сочники перекладываем на противень и смазываем взбитым желтком.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 190 градусов 25-30 минут.
Сочники готовы!

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем видео.