Немецкий яблочный панкейк

Name: Немецкий яблочный панкейк
Cuisine: України
Ingredients: 1/2 чашки муки; 1 ст. л. гранулированного белого сахара; 1/2 ч. л. соли; 2 больших яйца; 2/3 чашки half-and-half (50% молока 50% жирных сливок); 1 ч. л. ванильного экстракта; 2 ст. л. несолёного сливочного масла; 3-4 штуки больших яблок; 1/4 коричневого сахара; 1/4 ч. л. корицы; 1 ч. л. сока лайма (или лимона); сахарная пудра для присыпки

Это вкусно! @cook_10228138

Идеальный немецкий яблочный панкейк должен быть с хрустящей и воздушной корочкой по краям, а внутри сладкий и кремовый. Я использовал зелёные кислые яблоки, которые придали идеальный вкусовой баланс между сладкостью и тёрпкостью. Тонко нарезанные яблочки готовились с сливочном масле с коричневым сахаром, корицей и лимонным соком, всё это придало яблокам золотистый цвет и придало яркий аромат. Изначально выпекать при высокой температуре, чтобы тесто быстро поднялось, а затем уменьшив температуру, доводим панкейк до совершенства. [youtube]youtube.com/watch?v=jk8heY5PTUs[/youtube]

Немецкий яблочный панкейк

Это вкусно! @cook_10228138

Збережено

Інгредієнти

1/2 чашки муки
1 ст. л.гранулированного белого сахара
1/2 ч. л.соли
2больших яйца
2/3 чашкиhalf-and-half (50% молока 50% жирных сливок)
1 ч. л.ванильного экстракта
2 ст. л.несолёного сливочного масла
3-4 штукибольших яблок
1/4коричневого сахара
1/4 ч. л.корицы
1 ч. л.сока лайма (или лимона)
сахарная пудра для присыпки

Збережено

Кроки

1

Устанавливаем противень в верхней части духовки и разогреваем её до 260 градусов.
2

Подготавливаем яблоки: моем, удаляем кожуру и сердцевину.
3

Разрезаем яблоко пополам и нарезаем на тоненькие ломтики.
4

В миске смешиваем муку, гранулированный белый сахар, соль.
5

В другой миске смешиваем яйца, half-and-half (50% молока 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию.
6

Перемешиваем до однородной массы.
7

Добавляем смешанные жидкие ингредиенты в муку.
8

Хорошо перемешиваем венчиком, примерно 20-30 секунд.
9

Убираем в сторону.
10

На среднем огне разогреваем сковороду с анти-пригарным покрытием, примерно 25 см в диаметре.
11

Растапливаем в ней сливочное масло.
12

Добавляем в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
13

Жарим на среднем огне, пока яблоки станут мягкие и золотисто-коричневые, примерно 10 минут.
14

Теперь работаем быстро: заливаем наши яблоки яично-молочной смесью, убираем сковороду в разогретую духовку.
15

Убавляем огонь до 225 градусов и жарим до готовности, примерно 18 минут.
16

Края панкейка должны покоричневеть.
17

Затем вытаскиваем готовый панкейк и проходимся лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
18

Готовый панкейк переверните на блюдо, дном вверх, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.
19

Приятного аппетита!