Сырки и яйца потереть на терке, добавить масло (не майонез!). Третью часть смеси отложить, в нее по желанию можно добавить зелень. К оставшейся части добавить тертую свеклу, размешать. Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок). Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки в 1 см, обмазать внутри свекольной смесью, затем в ряд филе и слой отложенной белой смеси (сырок с яйцами и маслом).

Затем поверхность стенок по линии разреза смазать маслом, закрыть батон, плотно завернуть пищевой пленкой. Отправить на 3 часа в холодильник. Нарезать толщиной 1,2-2 см