Продукты, которые понадобятся лучше заранее подготовить, так как готовится всё быстро, а тесту для маффинов не нужно долго настаиваться, тогда оно будет пористым и лёгким.

Прежде всего отварите филе. Чтобы мясо оставалось сочным, отправьте его сразу в кипящую воду и проварите 10 минут.

Сотрите кабачок на крупной тёрке и откиньте на дуршлаг.

Подробный видео рецепт для Вас здесь! https://www.youtube.com/watch?v=wIXVYgmsVkA

Сыр потрите, тоже, крупно.

В миску влейте кефир, яйца, добавьте соль, перец и разрыхлитель. Смешайте.

Добавьте к смеси просеянную муку. Слегка смешайте.

Влейте растительное масло. В этом рецепте я использовала кукурузное, но можно любое, на Ваш вкус.

Снова перемешайте массу венчиком.

В получившееся тесто добавьте тёртые кабачок и сыр.

Нарежьте отварную курицу, добавьте в миску.

Порубите промытую и обсушенную зелень, добавьте к остальным ингредиентам.

Смажьте формочки растительным маслом и распределите по равномерно массу.

Выпекайте маффины в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут.

Маффины получаются лёгкие, нежные, со сливочным ароматом сыра, кусочками курицы и зеленью, румяные и очень аппетитные.

Они подойдут для завтрака или сытного обеда, с чашечкой бульона.

Хороши маффины и на ужин! Но, если Вы предпочитаете ужин более лёгкий, не добавляйте сыр вовсе. К примеру, эти маффины я испекла без сыра.

Они, тоже очень вкусные, в них ярче "звучит" нежный кабачок.

Попробуйте, рекомендую! Приятного Вам аппетита!