Говядину вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте крупными кубиками. Луковицы очистите и нарежьте крупными кольцами. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке, сельдерей мелко порубите.

В глубокой сковороде растопите масло, добавьте кольца лука, а через одну минуту- нарезанное мясо. Обжарьте все в течение 8 мин. Затем добавить томатную пасту, лавровый лист, посолить, поперчить и залить 1 ст воды.

Когда мясо станет мягким (приблизительно через 40 мин), добавьте тертую морковь и тушите ещё 15 мин на среднем огне. По необходимости подливайте воду. При тушении накройте мясо и овощи крышкой.

Оливки для украшения разрежьте каждую на 2 части.

Тушеную говядину разложить по глубоким тарелкам, сверху посыпать сельдереем, украсить петрушкой, выложить разрезанные оливки. Блюдо подавать на стол горячим. Приятного аппетита!