Просеять муку в глубокую миску, всыпать соду, соль и сахар, перемешать. В муку постепенно влить кефир, добавить натертый на крупную терку сыр, перемешать. Выложить массу на коврик и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и отложить в сторону на 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Творог размять, посолить, поперчить, добавить сухой чеснок (можно свежий) и мелконарезанную зелень (укроп, петрушка).

Тесто разделить на 4 части, скатать шарики. Шарики размять, сделав из них небольшие круглые лепешки, выложить на слегка подпыленную мукой поверхность. В центр лепешки положить начинку, края лепешки соединить. Должен получиться мешочек из теста с начинкой внутри. Лепешку приплюснуть и перевернуть швом вниз, тонко раскатать.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом (масла должно быть такое количество, чтобы лепешки были погружены наполовину). Жарить лепешки с двух сторон на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Подробности в моем коротком видео: https://www.youtube.com/watch?v=HNSzopFRtrA&t=88s