Баклажаны нарезаем вдоль тонкими слайсами. Слегка солим и отставляем в сторону на 20 минут, чтобы ушла горечь.Фарш выкладываем на холодную сковороду с растительным маслом, добавляем к нему мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, до тех, пока не испарится жидкость.Продолжаем жарить ещё 2-3 минуты, газ выключаем. Солим и перчим. Фарш не должен пересохнуть, он должен оставаться сочным.По истечении 20 минут удаляем выделившуюся влагу бумажным полотенцем.

Обжариваем баклажаны с двух сторон на сухой антипригарной сковороде без масла.Помидоры моем, делаем надрез крест на крест, заливаем на 1 минуту кипятком и снимаем кожу.Готовим соус: помидоры, базилик, средиземноморские травы, соль, перец, нарезанный чеснок пробиваем в блендере.

Смазываем дно формы 15х15см, в которой будем запекать лазанью, соусом.Укладываем обжаренные баклажаны на дно формы внахлест. На баклажаны выкладываем слой фарша.

На фарш – 3-4 столовых ложки соуса.Сыр натираем на средней терке и посыпаем поверх фарша.Слегка поливаем майонезом. В слои повторяем баклажаны+фарш+соус+сыр+майонез.Прикрываем фольгой и отправляем лазанью из баклажанов с фаршем в разогретую духовку до 200 градусов минут на 25.

Открываем фольгу и запекаем еще 5-10 минут до золотистой корочки.
Вынимаем из духовки, даем слегка остыть, нарезаем кусочками и подаем к столу.