Дрожжи добавить к теплой воде (30 мл), щепотку муки и сахара. Оставить бродить мин 10. Далее добавить муку, 2 ст.л. сахара, дрожжи, теплую воду, яйцо, растопленный жир. Замесить пластичное тесто. Оставить тесто в теплом месте под полотенцем расти на 15-20 мин.

Процеженную от сока черешню смешать с орехами и сметаной. Раскатать тесто, выложить в форму, сделать бортики. Выкладываем начинку. Из лишнего теста формируем украшения. Смазываем желтком тесто. Отправляем в разогретую до 220°С духовку на 40 мин. За 10 мин до готовности достать пирог, выложить взбитый белок с 1 ст.л.сахара на начинку. Печь 7-10 мин до румяного белка.