Баклажаны нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле. Я солю баклажаны за несколько минут до готовности. Обжаренные баклажаны выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло, пусть баклажаны остынут.

В майонез добавьте мелко нарезанный чеснок. На дно салатника положите баклажаны, нанесите тонкий слой майонеза, затем слой нарезанных кубиком помидоров, снова немного майонеза. Салат посыпьте тертым на мелкой терке сыром и жареными семечками подсолнуха, украсьте зеленью по вкусу. Приятного аппетита!